Granola- domaći hrskavi mussli !

Petak navečer, a ja u kužini! Divota! Vikend mi službeno starta od sutra, druženja su već dogovorena pa se večeras najbolje pošteno naspavat! U nas doma doručak je neizostavan obrok! Nisam tip od kave i cigareta, meni  mozak ne radi ako isti tren nešto ne ubacim u kljun! Oduvijek sam volila orašaste plodove i zobene pahuljice , a kako su kupovni mussli prepuni šećera i aditiva, ova kombinacija je bila više nego prihvatljiva! Granole su same po sebi hranjive pa do ručka nemam potrebu za ničim! Najbolje ju je pripremiti navečer da se do ujutro fino ohladi, a i kuću ispuni božansvanim mirisom topline i djetinjstva! Priprema i pečenje traju otprilike 40-ak minuta, a kao mjeru uzimam šalice,ne one za tursku kavu, nego one malo veće. Proces je slijedeći:

 Granola
2 šalice sitnih zobenih pahuljica
1 šalica grubo nasjeckanih orašastih plodova (orasi, lješnjaci, bademi,po želji...)
¼ šalice javorovog sirupa
manje od ¼ šalice kokosovog ulja

 Začini:
½ žličice cimeta
¼ žličice muškatnog oraščića
¼ žličice mljevenog klinčića
¼ žličice mljevenog đumbira
malo soli

 Ostalo:
1 šalica sušenog voća po izboru (brusnice, grožđice, marelice, smokve...)
1 bjelanjak

1. Pećnicu upalite na 150 stupnjeva. 
2. U zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, nasjeckane orašaste plodove, začine i sol. 
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte javorov sirup i ulje.
4. Tekuće sastojke ulijte suhim sastojcima i rukama dobro izmiješajte. 
5. Umutite bjelanjak da postane lagano pjenast te ga dodajte smjesi pa ju rukama ponovno izmiješajte.
6. Granolu stavite na papir za pečenje na plosnati pleh te smjesu ravnomjerno razvucite po cijeloj površini pleha.Ja napravim duplu dozu , pa pečem i u kalupu za muffine...
7. Pecite cca 30-35 minuta ,dok ne postane zlatno smeđe boje.
8. Ostavite da se skroz ohladi.
9. Ujutro granolu razbijte na manje komade ,te ako usitnjenoj dodajte nasjeckano suho voće, sve izmiješajte i spremite na suho mjesto.
10. 10.Možete se igrati vlastitim kombinacijama, ja ponekad pomiješam sve zajedno ( ne dodajem striktno suho voće ujutro) ... Kombinacija je bezbroj! 
11. Odlično se kombiniraju s jogurtom , zobenim mlijekom ili samo kao snack u autu na putu do posla! 
12. Odoh leć, guštajte u svom zdravom doručku!
13. Have a nice weekend!

 Veki

Photos:Veki

Cantucci

Cantucci are Tuscan cookies that have a beautiful lemon flavor and are peppered with almonds and nuts.These are traditionally enjoyed after a meal with a glass of Vin Santo. If you can’t get your hands on Vin Santo then you can substitute with any dessert wine.
Cantucci, pronounced: Can-too-chi are simply little bites of heaven and have been around for ages.My mother made them very often when I was a kidd and now I do the same and my family adore them.
Don’t worry if they’re not the perfect shape, they’re supposed to look homemade. You can cut these so they’re shorter or longer. However you like them. They make a load of cookies but good news they keep for-evah in an airtight container. Not that I think they’ll ever stick around that long.

Cantucci di Prato

500 g bread flour
300 g sugar
250 g almonds, unpeeled
50 g pine nuts
4 eggs
1 tsp baking powder
pinch of salt
grated peel of one lemon
a baking or cookie sheet, parchment paper


Preheat the oven to 180°C (360°F).
Mix the flour and sugar in a bowl. Add eggs and the rest of the ingredients until the ingredients stay together in a ball of dough.
On a clean surface, turn out the dough and shape it into a 3 cm wide roll as long as your baking sheet. Cover the baking sheet with a piece of parchment paper to help keep the cookies from sticking to the sheet (as no butter or oil is used). Place roll on the sheet, lightly flattening the top part of the roll.
Place sheet in oven and bake for 30 minutes, then remove the roll from the oven. The roll should be warm and firm; place it on a cutting board and cut diagonally, making 1 cm wide slices.Remove and let cool.


Store cookies in an airtight container!
Buon Appetito!

 photos by :Me